Auf eigenes Risiko und ohne Garantie, ob das hinhaut.
Wechsel in das Datenverzeichnis des Node-Red Adapters und für dort die npm Befehle direkt aus. Adapter natürlich vorher stoppen. Insbesondere ob die Nodes damit wirklich 1:1 ersetzt werden habe ich keine Ahnung. Also nur unter Vorbehalt und mit einem Backup würde ich wie folgt vorgehen:
Also
sudo -su iobroker
cd /opt/iobroker/iobroker-data/node-red
npm remove node-red-contrib-alexa-remote2
npm remove node-red-contrib-alexa-cakebaked
npm install node-red-contrib-alexa-remote2-applestrudel
exit
dann Adapter neu starten und schauen, ob es geklappt hat.
und natürlich nicht mit root - am Besten sogar mit dem user iobroker durchführen.
Falls Du mehrere Instanzen des Node-Red Adapters hast, musst halt schauen, wie Dein Node-Red Verzeichnis heißt.