Herzlichen Glückwunsch, daß es jetzt funktioniert.
Da ich kein Linux/Proxmox Experte bin, habe ich keine Erklärung.
Ich denke, daß Löschen und Neuinstallieren des Zigbee Adapters eher unnötig sind. Eher VM neustarten und dann vielleicht noch Adapter neu starten, damit er prüft, welche COM Ports da sind.
Was ich aber empfehlen würde: Bevor Du groß Geräte anlernst, schaue bitte, ob das Ganze auch rebootfest ist und resilient gegen die anderen Proxmox Features, die man mit Proxmox so treibt. Bei Linux-SBCs habe ich da schon unangenehme Überraschungen erlebt. Ausgewachsene Linuxsysteme verhalten sich da hoffentlich besser.
Aber erst mal testen schadet nicht.