Kleines Update:
Also ich habe mir das IoT Abo geholt, eigentlich waren alle Funktionen auch ohne Abo oder Testphase vorhanden, es gab zwar immer wieder Fehlermeldungen im Iobroker Log, aber die kann man einfach ignorieren.
Allerdings kam es ohne Abo immer wieder vor, dass die Geräte als offline angezeigt wurden und ich die App wiederholt schließen und öffnen musste, um einen aktuellen Status der Geräte zu erhalten. Google Home scheint sich den Status wirklich selbst zu holen. Es war sogar möglich beim Einzelaufruf der als offline angezeigten Geräte trotzdem den aktuellen und sich schnell ändernden Status einzusehen.
Wie man selbst Traits anlegen/bearbeiten kann, habe ich noch nicht herausgefunden, jedoch bin ich auf eine Node Red (Node/Erweiterung) gestoßen, mit der man auch virtuelle Geräte in Google Home anlegen kann, anscheinend soll es damit möglich sein, eigene Traits zu erstellen. Selbst ausprobiert hab ich das aber noch nicht.
Da immer mehr Matter Geräte auf den Markt kommen und Google Matter fest und tief in Android einbinden will wird es wohl dazu kommen das Google Home endgültig ein Teil von Andriod wird und diesmal vielleicht seinen Namen ganz verliert. Deswegen warte ich lieber noch etwas ab bevor ich mich in Google Home Traits einarbeite.