Also ich habe das gelöst und ich wollte den Tipp nur weitergeben, falls jemand in die gleiche Situation kommt:
Ausgehend vom Homematic Forum (DANKE an dieser Stelle für den Tipp):
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Man muss in der HomematicIP App beim Gerät selber die "Lamellen-Fahrzeit" von 2sec (default Wert) auf 0 sec einstellen.
Dadurch fährt der Rollbalken auch mittels iobroker nur zwischen 0 und 100% bzw. 0 und 1 hin und her und nicht mehr weiter.