EDIT
Ich habe wohl das Problem gefunden.
Das Problem ist meine VLAN - Configuration. Ich hatte die AppleTV Box in einem anderen VLAN wie der IoBroker Host. Eigentlich hatte ich alle Ports zu und von der AppleTV auf den ioBroker host aktiviert, doch irgendein Paket ist wohl nicht dahin gekommen wo es hinsollte und hat die Kommunikation unterbrochen.
Sorry, das hatte ich gar nicht mehr auf dem Schirm da es über Monate mit genau diesem Setup fehlerfrei lief. Ich werde mich jetzt mal auf die Suche nach dem Problem machen und schauen ob ich ein getrenntes VLAN mit AppleTV und ioBroker noch mal ans laufen bekommen.
Sorry für die Mühe und Danke für die Hilfe.