@phinix Ich hatte iobroker bestimmt schon mehr als ein Jahr ohne Probleme auf meinem Hyper-V laufen. Backup lief mit Veeam community Edition wunderbar und eigentlich wollte ich nicht umziehen aber ich brauche die cloud Anbindung bei einigen shellys deswegen hilft mir eine Umstellung auf mqtt nicht.
Mein Windows hat am Freitag Updates installiert und abends habe ich einen neuen shelly hinzugefügt und mich gewundert warum der nicht im iobroker auftaucht. Erst dann ist mir aufgefallen, dass sich die Werte der anderen shelly Objekte nicht mehr ändern. Ich habe dann die beiden Updates deinstalliert aber das hat nicht geholfen. Dann habe ich von shelly V5.3 die gut lief auf 6 upgegradet und es war einfach nicht zum laufen zu bringen. Dann mein Test mit der neuen iobroker VM im Hyper-V aber da war das gleiche Problem. Dann iobroker auf einem NUC installiert und es funktioniert.

Die Installation von proxmox ist n klacks und in 10 Minuten erledigt. Zum Umzug der VM musst Du die im Hyper-V exportieren (vorher alle Prüfpunkte konsolidieren) und die vhdx für den proxmox erreichbar machen. Man kann z.B. eine USB Platte nehmen. Ich habe die Datei per Winscp in das Verzeichnis /var/lib/vz/images/ hochgeladen.
Dann legst Du eine neue VM an mit ungefähr der gleichen Konfiguration wie im Hyper-V allerdings ohne Festplatte.
Es war gar nicht so leicht eine Anleitung zu finden da sich diese meist auf kleinere Versionsnummern von proxmox beziehen und die sehr viel geändert haben. Wenn Du was suchst, prüfe ob das auch für proxmox 7 ist.
Vor Version 7 musste man die vhdx noch konvertieren aber in Version 7 kann man die einfach importieren.
Bei der Anlage der VM wird eine Nummer vergeben (bei mir war es 100)
Dann wird die Platte einfach wie folgt importiert:
qm importdisk 999 /tmp/my-image.vhdx local-lvm
Die 999 ist die Nummer der VM dann kommt der Pfad und Name der vhdx und zuletzt der Speicherort. Bei einer Standardinstallation ist local-lvm der Datenträger auf dem die VMs liegen
you can directly import the vhdx files, no need to first convert to raw
and the <target-storage> is the storage id defined in proxmox (e.g. local or local-lvm)

Nach dem Import hast Du an deiner VM eine ungenutzte Festplatte die du noch als bootdevice anbinden musst.
Bei meinem Ubuntu musste nach dem booten noch die Netzwerkkonfig unter /etc/netplan neu gemacht werden.
Seit dem Umzug funktionieren meine shellys wie gewohnt.

Solltest Du rausfinden was beim Hyper-V dazwischen grätscht würde ich mich über eine Info freuen.

@phinix Ich hatte auch das Problem das Plötzlich keine Werte in den Objekten aktualisiert wurden obwohl ich nichts geändert habe. Ich hab dann alles upgedated und shelly Adapter 6 installiert. Hab auch in den shellys den Server eingetragen wie es bei Matthias in der Doku steht und npm install xml2js@0.4.19 in den beiden Verzeichnissen installiert. Hat alles nichts geholfen. Dann habe ich eine neue iobroker VM im Windows 10 Hyper-V nur mit dem shelly Adapter installiert, ging auch nicht obwohl ich eingehende udp Pakete von allen shellys sehen konnte. Dan hab ich aus Verzweiflung iobroker auf einem anderen PC installiert und schwupp alle shellys gehen. Auch wenn in den shellys multicast drin ist und nicht die IP des iobrokers. Dann hab ich in die Updates des Windows systems geguckt und dort wurden 2 Updates angezeigt die an dem Tag installiert wurden als die shellys nicht mehr funktionierten. Das deinstallieren der Updates hat aber auch nichts geholfen.
Ich habe dann proxmox auf einem alten NUC installiert und die iobroker VM die auf meinem Hyper-V lief und keine shelly Daten angenommen hat exportiert unf auf dem proxmox zum laufen gebracht. Siehe da die shelly Objekte wurden wieder aktualisiert. Wahrscheinlich hast du im iobroker alles richtig gemacht aber der Hyper-V haut uns dazwischen.
Ich wollte proxmox schon immer mal ausprobieren und das war jetzt die Gelegenheit.
LG Max