@smartysmart den PubSubclient kenne ich nicht.
Aber wenn du in der IDE unter Datei in die Beispiele schaust, gibt es bestimmt Beispiele für die lib.

@smartysmart das ist die Bibliothek für die Arduino IDE

Hallo,
ich mach die MQTT anbindung immer mit dem EspMQTTClient.

Gruß
Bernd