@albert-k
Danke für deine schnelle Antwort.
bei mir läuft es jetzt auch wie es soll.
Ich habe den MQTT-Adapter vorher auch schon ausprobiert, leider auch keine Daten. Jetzt habe ich eine Baugleiche ESP32-Cam geflasht und siehe da, ich bekam Daten.
Scheinbar hatte die verwendete ein Problem.
Auf die "defekte" habe ich mal Tasmota geflasht, das gleiche Spiel. Ausserdem wurde sie immer langsamer, bis sie nicht mehr erreichbar war.
Also war dies eindeutig ein Hardware Problem.
Trotzdem vielen Dank für die Hilfe.
LG