@wendy2702 danke für deine Hilfe, die Ports freigegeben habe ich schon, jedoch hast du Recht. Das Problem lag tatsächlich an den Ports. Habe mal mit
iobroker list instances
reingeschaut und siehe da er zeigte mir beim Adapter "web.0" den Port 8082. Problem war nur dass ich das Admin-Panel am Anfang der Installation in der Host-Maschine auf diesen Port gesetzt habe, da ein anderer Container schon den Port 8081 belegte. Somit lief der "web.0"-Adapter über den selben port, was natürlich nicht funktioniert. Lösung war eigentlich ganz einfach: habe den Port des "web.0"-Adapters auf 8083 gesetzt und diesen in Docker freigegeben. Somit läuft mein Admin-Panel über 8082 und mein VIS funktioniert endlich wieder, jetzt auf dem Port 8083.