Ein Downgrade vom SayIt-Adapter auf 3.0.4 sollte eher helfen - Wichtig ist: Nach dem Downgrade die betroffenen Skripte editieren/neu speichern. Das Problem entsteht, weil seit SayIt-Version 3.0.5 die Skript-Blöcke in Blockly anders übersetzt werden. Die Übersetzung findet jedoch erst statt wenn ein Blockly-Skript geändert oder neu erstellt wird, daher funktionieren "alte" Blockly-Skripte weiterhin.
Statt ursprünglich den Wert von [SayIt-Instanz].tts.text per "setStateDelayed" zu ändern wird ab 3.0.5 per "sendTo" mit dem Adapter kommuniziert. Bei mir reagiert der Adapter jedoch auch nicht auf den SendTo-Befehl - Siehe auch https://github.com/ioBroker/ioBroker.sayit/issues/267