Muss da Laienhaft mal nachfragen.
Sind API und die App Infos 2 verschiedene Paar Schuhe?
Die Frage ist nämlich wieso überall die richtige Zeit erscheint, nur im Adapter nicht?!

NodeRed arbeitet ja mit der Bridge,dementsprechend würde ich sagen , dass die Daten von da kommen, also dort die Zeit stimmt.

Edit:

Sehe gerade das ich nen Date/Time Formatter Node benutze. Allerdings ist das nur da, um das Datum mit der Zeit vernünftig anzuzeigen.
Input ist Zeitzone Berlin und Output ist auch Berlin.

Wenn Du was anderes brauchst, sag Bescheid :)

{
  "_id": "hue.0.Philips_hue.Bewegungsmelder_Nachtlicht.lastupdated",
  "type": "state",
  "common": {
    "name": "Philips hue.Bewegungsmelder Nachtlicht.lastupdated",
    "read": true,
    "write": false,
    "type": "string",
    "role": "date",
    "def": "2023-03-29T13:21:59"
  },
  "native": {
    "id": "229"
  },
  "from": "system.adapter.hue.0",
  "user": "system.user.admin",
  "ts": 1680102442223,
  "acl": {
    "object": 1636,
    "state": 1636,
    "owner": "system.user.admin",
    "ownerGroup": "system.group.administrator"
  }
}

Edit:

Alle anderen Zeiten, wie Du sehen kannst, sind aktuell und nicht 2 Stunden zurück