wovon redet ihr?
Thomas redet von sudo:
https://forum.iobroker.net/topic/17109/wichtige-hinweise-bei-neueren-npm-versionen-und-sudo

Ein

npm rebuild canvas

im entsprechenden Ordner hätte es auch getan.

Lass den Fixer jetzt nochmal auf das System los:

iobroker stop
iobroker fix

Nach Systemupdate auf:

Plattform: linux
Betriebssystem: linux
Die Architektur: x64
CPUs: 4
Geschwindigkeit: 639 MHz
Modell: Intel(R) Atom(TM) x5-Z8350 CPU @ 1.44GHz
RAM: 3.7 GB
System-Betriebszeit: 00:23:08
Node.js: v12.20.0
Datenträgergröße: 52.7 GiB
Datenträger verfügbar: 45.0 GiB
Adapter-Anzahl: 322
NPM: v6.14.10
Betriebszeit: 00:11:01
Aktive Instanzen: 15

bekam ich folgende Fehlermeldung:

ecovacs-deebot.0 2021-01-02 20:35:51.518 error (27734) uncaught exception: The module '/opt/iobroker/node_modules/canvas/build/Release/canvas.node' was compiled against a different Node.js version using NODE_MODULE_VERSION 64. This version of Node.js requires NODE_MODULE_VERSION 72. Please try re-compiling or re-installing the module (for instance, using npm rebuild or npm install).

Lösung:

sudo npm uninstall canvas
sudo npm install canvas --unsafe-perm=true

iobroker fix

hinterher, npm sollte man nicht per sudo einleiten.
(Auch wenn ich das in dem besagten Thread vielleicht so geschrieben habe).

Das mit dem "cd /opt/iobroker/node_modules
npm rebuild canvas" hat mich auf die richtige Spur gebracht. Deine hier vorgeschlagene lösung hat anfangs nicht funktioniert, bin aber auf einen älteren topic (https://forum.iobroker.net/topic/34945/too-many-symbolic-links-encountered-access-canvas/7) gestoßen bei dem Du auch schon in die richtung gegangen bist. Habe dann noch den Tipp des Hilfesuchenden genutzt und auf der Pi selbst canvas gelöscht, danach

/opt/iobroker/node_modules sudo npm rebuild canvas

ausgeführt und da hat es funktioniert. Instanzen wieder installiert und alles läuft wieder.

Also nochmals: Vielen Dank für die schnelle Hilfe!

$ ./iobroker add ecovacs-deebot  --host raspberrypi
NPM version: 6.14.8
npm install iobroker.ecovacs-deebot@1.0.3 --loglevel error --prefix "/opt/iobroker" (System call)
npm
 
ERR! code
 ELOOPnpm
 ERR!
 syscall access
npm 
ERR! path
 /opt/iobroker/node_modules/canvas
npm ERR! errno -40
npm
 ERR! ELOOP: too many symbolic links encountered, access '/opt/iobroker/node_modules/canvas'

npm 
ERR! A complete log of this run can be found in:npm
 ERR!
     /home/iobroker/.npm/_logs/2020-09-15T16_08_20_190Z-debug.log
ERROR: host.raspberrypi Cannot install iobroker.ecovacs-deebot@1.0.3: 216
ERROR: process exited with code 25

und den log legt er leider auch nicht an, der Ordner ist leer.

Vorab: Node nach dem Update desselben noch sauber?

whoami && who -r && which nodejs && nodejs -v && which node && node -v && which npm && npm -v && apt policy nodejs

Ich bin nicht sicher, ob das so funktioniert:

cd /opt/iobroker
iobroker rebuild canvas

Alternativ mal so:

cd /opt/iobroker/node_modules
npm rebuild canvas

sudo apt-get update
sudo apt-get install build-essential libcairo2-dev libpango1.0-dev libjpeg-dev libgif-dev librsvg2-dev 
sudo npm install canvas --unsafe-perm=true