Ich würde auch nur den 230V -> 5V Teil verwenden wollen. Vorne dran denke ich an ein schickes kleines Display, dass direkt an den ESP kommt und evtl. 2-3 Taster. Das alles sollte easy in eine tiefe UP-Dose passen.
Ein Hoch auf das Internet: https://www.youtube.com/watch?v=-eaR2rKM_F8
Habe aber nur mal kurz reingeschaut